El viernes por la tarde, luego de las 18 horas y tras recorrer el predio, el intendente municipal Carlos Selva, junto con monseñor Agustín Radrizzani, el director de turismo, el director de producción Zapata y la reina María Belen Ojeda, cortaron la cinta inaugural de la Fiesta.
En su primer noche, el predio se vió colmado por los vecinos de la ciudad, disfrutando en el cierre de un número musica.
Ya en el segundo día, el tiempo acompañó parcialmente el desarrollo de la fiesta, con un cielo nublado por la tarde que amenazó lluvia, sin llegar a caer agua. Mientras tanto todo continúa predispuesto para disfrutar de la edición 40 de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, con "Banda XXI" para esta noche y mañana, domingo el cierre será tras conocerse el salame ganador más el remate de los lotes, con "los nocheros".
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